TUTTI GLI AFFUMICATI
in nostra compagnia
in nostra compagnia
Domenica 24 Marzo nella Bottega di Croce dello Schioppo.
Una giornata dedicata ai prodotti affumicati. Due momenti di degustazione curati dai nostri gastronomi per incontrare e gustare le creazioni caratterizzate dal processo di affumicatura.
Tra le varie metodologie di affinamento ve ne sono alcune che caratterizzano sia i salumi che i formaggi. Tra queste, una delle più conosciute e antiche è l’affumicatura. Da sempre infatti si utilizza il fumo di legno per conservare le carni e insaporirle con sentori particolari a seconda del legno e delle spezie utilizzate.
In azienda produciamo artigianalmente salumi e formaggi che affumichiamo successivamente per arricchirli di quelle note tostate che completano il carattere di un certo taglio o di una particolare caciotta.
Questo domenica è dedicata proprio a quei prodotti che dal processo di affumicatura prendono il loro tratto distintivo. La degustazione si terrà nei locali di stagionatura di Croce dello Schioppo in due momenti:
– al mattino dalle 11.00 alle 13.00.
– nel pomeriggio dalle 16.00 alle 18.00Â
La giornata si dividerà in due degustazioni:
>Degustazione del mattino (dalle 11.00 alle 13.00)
> Degustazione del pomeriggio (dalle 16.00 alle18.00)
*Evento su prenotazione fino ad esaurimento posti.
Info prenotazioni in fondo all’articolo.
La degustazione ha un costo di 15€ a partecipante, ed è disponibile su prenotazione fino ad esaurimento posti.
*La quota di partecipazione dovrà essere versata all’ingresso delle sale di stagionatura.
*I calici di vino successivi a quello compreso nell’iscrizione, bottiglie di vino e birre potranno essere acquistati a parte.
In degustazione:
- Selezione di salumi affumicati
- Selezione di formaggi affumicati
- Abbinamenti con gelatine e mostarde
- Gnocco caldo accompagnato da speciali sughi e condimenti a tema
- Bicchiere di birra artigianale “Birra Sant’Anna”
Per info:
T. 045 7545186
Prenotazioni:
