Legati e coccolati

Gesti quotidiani da ormai 3 generazioni

Verfeinert in Amarone

Ein Gaumengenuss

Möchten Sie eine Erfahrung machen, die Tradition und Innovation verbindet? Lernen Sie unsere mit Amarone verfeinerten Wurstwaren kennen: In 10 Jahren Forschung haben wir eine Idee neu interpretiert, die aus der Tradition kommt, zwei lokale Vorzüglichkeiten, unseren Käse und Wurstwaren mit Valpolicella-Wein zu kombinieren.

Wurstsorten

Wir kümmern uns um Sie und verwöhnen Sie

Was ist das Besondere an unseren Wurstwaren?
Ein Geschmack, der von einer handwerklichen Philosophie herrührt: Alles wird nach alten Rezepten der Familie Benedetti von Hand hergestellt. Jedes Rezept wurde im Laufe der Zeit perfektioniert, um höchste Qualität zu erreichen. Deshalb ist jede Produktion von uns begrenzt: Wir verzichten niemals auf Qualität.

Käse

Die Bedeutung des Duftes

Haben Sie versucht, einen unserer Käse zu probieren?
Man spürt den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack eines Territoriums und seiner Essenzen. Sie werden nicht dergleichen woanders finden, denn Lessinia und Valpolicella vervollständigen mit ihren natürlichen Kräutern und ihrem Klima den Geschmack von Milch und Käse. Der Rest kommt von unseren Händen und unseren seit drei Generationen überlieferten Rezepten.

Gastronomie im Glas

Sanft streichfähig

Was wählen wir, um ein gastronomisches Erlebnis zu begleiten und es für uns einzigartig zu machen?
Wir haben unserer Kreativität keine Grenzen gesetzt, angefangen mit Obst, lokalen Weinen, typischen Aromen, um Ihnen eine Auswahl an Marmeladen, Konserven, Gelees und anderen Delikatessen anzubieten, wie zum Beispiel das Schweineschmalz mit Lendenbraten.

Einige kleine Neuigkeiten

Was gibt’s heute gutes?

Fettucine di pasta fresca

Rezept

Frische Fetuccine Pasta mit Steinpilzen und knusprigem Speck, verfeinert mit blättig gehobelten Käse, aromatisiert mit frischem Salbei und Rosmarin

Ein traditionelles Gericht, angereichert mit den Düften von Lessinia, der mit Kräutern aromatisierte Speck bereichert die Konsistenz und den Duft der Zubereitung, der mit Salbei veredelte Käse gibt Aroma und Charakter, die Verwendung der Girolle schafft Käseblätter, die in Berührung mit dem Nudeln schmelzen und verleihen dem Gericht Cremigkeit; eine Köstlichkeit, die die Sommersaison am besten darstellt.

Recipie 2

Io sono proprio una bella e buona ricetta

È innegabile: quella della famiglia Benedetti è una storia di buoni sentimenti. Anzi, buonissimi! Pasqua, col nome che già profumava di primavera e di festa, era l’amata figlia e l’aiutante preferita del mastro casaro Angelo Benedetti. Un po’ burbero come spesso erano un tempo gli uomini di montagna, profondo conoscitore della sua Lessinia, dei prati migliori ove portare le mucche al pascolo e delle lavorazioni tradizionali di questa terra, Angelo sapeva bene come mettere le ali al sapore dei suoi formaggi!

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