Gastronomie im Glas

Gastronomie im Glas

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Die Farbenpracht von Obst und Gemüse werden bei Corrado Benedetti gezähmt und von

Expertenhänden buchstäblich hinter Glas gebracht. Jedes Produkt wird von Hand mit dem Messer geschnitten, ins Glas gefüllt und etikettiert. Alles von Hand, nur von Hand. Diese Liebe zum Detail und zur hochwertigen Verfahrensweise machen die Glas-Gastronomie von Corrado Benedetti zu einer echten Kostbarkeit, die jeden Teller mit authentischer Schlichtheit veredelt.

Gastronomie im Glas

Die Gastronomie im Glas setzt sich aus einer Auswahl ganz besonderer Produkte zusammen. Jedes davon wurde untersucht, damit es selbst für den Gourmet-Tisch höchster Ansprüche eine Zierde ist. Jeder Geschmack wurde ausgesucht, um eine gastronomische Erfahrung abzurunden, bei der die delikatesten Geschmacksnoten Raum bekommen, um dann raffiniert komplexe Geschmackskompositionen zu bilden.

KARAMELISIERTE PAPRIKA

Für dieses Rezept nehmen wir nur die süßesten und fleischigsten Teile der Paprika. Wir kochen sie ganz sachte und karamellisieren sie mit Zucker und Essig, nach unserem exklusiven Verfahren. Daraus entsteht eine süßsaureLeckerei, die zum Aperitif besonders reizvoll ist, aber auchbestens als Begleiter zu Fleischgerichten passt.

KARAMELISIERTE ROTE ZWIEBELN

In dieser Konserve steckt ein Geschmack drin, den Sie sicher nicht erwartet hätten. Die mit Zucker und Essig karamellisierten Zwiebeln werden zu einem wahrhaft süßsauren Gaumenkitzel, fabelhaft als Antipasto oder in der Verbindung mit Siedfleisch und Geschmortem.

MISCHGEMÜSE IN OLIVENÖL EXTRA VERGINE

Die Gemüsesorten werden getrennt in weißem Essig und Wein gekocht, aber nur bissfest. Ins Glas eingefüllt, werden Sie mit Olivenöl der Spitzenqualität abgedeckt, das man abgegossen später für Salatzubereitung oder leckere Bruschette verwenden kann!

ZITRUS MISCHGEMÜSE

Das Verfahren ist das Gleiche, aber in diesem Rezept wird das Gemüse mit etwas weißem Essig, Weißwein, und Olivenöl Extra Vergine bedeckt, was es leichter und gehaltvoller macht. Man lässt es vor dem Servieren abtropfen und würzt neu mit Olivenöl und etwas gemahlenem Pfeffer.

RADICCHIO-CREME

Ein einfacher und natürlicher Prozess. Die roten Radicchio werden in den Corrado Benedetti-Labors verarbeitet und durch Zugabe von nur nativem Olivenöl Extra in Töpfe gefüllt. Das Ergebnis ist eine weiche Creme, die sich durch den bitteren Hauch von Radicchio auszeichnet und sich ideal für die Zubereitung von Saucen, Risottos und Bruschetta eignet.

Die Farbenpracht von Obst und Gemüse werden bei Corrado Benedetti gezähmt und von

Expertenhänden buchstäblich hinter Glas gebracht. Jedes Produkt wird von Hand mit dem Messer geschnitten, ins Glas gefüllt und etikettiert. Alles von Hand, nur von Hand. Diese Liebe zum Detail und zur hochwertigen Verfahrensweise machen die Glas-Gastronomie von Corrado Benedetti zu einer echten Kostbarkeit, die jeden Teller mit authentischer Schlichtheit veredelt.

Gastronomie im Glas

Die Gastronomie im Glas setzt sich aus einer Auswahl ganz besonderer Produkte zusammen. Jedes davon wurde untersucht, damit es selbst für den Gourmet-Tisch höchster Ansprüche eine Zierde ist. Jeder Geschmack wurde ausgesucht, um eine gastronomische Erfahrung abzurunden, bei der die delikatesten Geschmacksnoten Raum bekommen, um dann raffiniert komplexe Geschmackskompositionen zu bilden.

TOMATEN-BASILIKUM-SOSSE

Der absolute Klassiker unter den Soßen, ohne Schnörkel, aber mit dem ganzen Geschmack der Sonne eingefangen in der süßen, reifen Tomate. Wir kochen sie mit roten Zwiebeln und Olivenöl Extra Vergine. Am Ende füllen wir alles in Gläser ab und fügen frischen Basilikum hinzu. Vervollständigt eine gute Pasta in bester italienischer Tradition.

TOMATEN-SPECK-SOSSE

Das Verfahren ist das Gleiche wie bei der Tomaten-Basilikum-Soße, nur fügen wir am Ende Würfelchen von leicht geräuchertem Speck hinzu.

KARAMELISIERTE PAPRIKA

Für dieses Rezept nehmen wir nur die süßesten und fleischigsten Teile der Paprika. Wir kochen sie ganz sachte und karamellisieren sie mit Zucker und Essig, nach unserem exklusiven Verfahren. Daraus entsteht eine süßsaureLeckerei, die zum Aperitif besonders reizvoll ist, aber auchbestens als Begleiter zu Fleischgerichten passt.

KARAMELISIERTE ROTE ZWIEBELN

In dieser Konserve steckt ein Geschmack drin, den Sie sicher nicht erwartet hätten. Die mit Zucker und Essig karamellisierten Zwiebeln werden zu einem wahrhaft süßsauren Gaumenkitzel, fabelhaft als Antipasto oder in der Verbindung mit Siedfleisch und Geschmortem.

MISCHGEMÜSE IN OLIVENÖL EXTRA VERGINE

Die Gemüsesorten werden getrennt in weißem Essig und Wein gekocht, aber nur bissfest. Ins Glas eingefüllt, werden Sie mit Olivenöl der Spitzenqualität abgedeckt, das man abgegossen später für Salatzubereitung oder leckere Bruschette verwenden kann!

ZITRUS MISCHGEMÜSE

Das Verfahren ist das Gleiche, aber in diesem Rezept wird das Gemüse mit etwas weißem Essig, Weißwein, und Olivenöl Extra Vergine bedeckt, was es leichter und gehaltvoller macht. Man lässt es vor dem Servieren abtropfen und würzt neu mit Olivenöl und etwas gemahlenem Pfeffer.

RENGA IN SAOR

Wir verwenden nur die besten Heringsfilets, leicht
geräuchert. Ganz traditionell verarbeiten wir den Hering mit Kapern und Paprika. Das Ergebnis wird in hochwertigem Olivenöl Extra Vergine eingelegt . Probieren Sie ihn in einer leckeren Soße oder um die klassische “Polenta mit Hering” zuzubereiten.