WURSTWAREN

Gerollte Pancetta

pancetta-arrotolata

Ein Salume Klassiker aus der Tradition, die den eigenen Erfolg und ihre unverfälschte Authentizität im Labor von Corrado Benedetti immer wieder erneuert. Die Herstellung ist schlicht, aber nicht banal: Bevor die Pancetta in die Lake kommt und darin gereift wird, wird sie einer sorgfältigen Entfettung unterzogen.

Wie man ihn probieren sollte

Allein, um Fleischzubereitungen in der Küche weicher zu machen, oder zusammen mit unseren Gartenerzeugnissen, süßsauer oder in Öl eingelegt, als eine äußerst leckere Vorspeise.