WURSTWAREN

Gesalzenes Carne dello Schioppo

carne-sal-dello-schioppo

Eine antike Rezeptur für einen Leckerbissen ungebrochener Aktualität dank der perfekten Balance von Geschmack und Leichtigkeit. Das Salà Fleisch von der Nuss ist einer der ganz wenigen Spezialitäten, wo man statt dem Schwein die Nuss vom Rind verwendet, natürlich von Spitzenqualität. Mager, weich und aromatisch wird es mit wenig Salz und Gewürzen zubereitet, um seinen zarten Geschmack zu bewahren.

Wie man ihn probieren sollte

Fein geschnitten, mit wenigen Tropfen Olivenöls und ein bisschen geriebenem Parmesan wird das Salà Fleisch zu einem grandiosen Carpaccio als Vorspeise, oder ein leckeres Gericht ganz alleine. Etwas dicker geschnitten ist es perfekt für das Anbraten in der Pfanne, um so ein substantielles und nie langweiliges Hauptgericht auf den Tisch zu bringen.