WURSTWAREN
Lardo mit dem Aroma der lessiner Bergei
Nur die besten Stücke vom Schwein werden ausgewählt, um zu diesem üppigen Leckerbissen aus alter Zeit verarbeitet zu werden. Der Lardo-Speck, der von einer intensiven weißen Farbe sein muss, wird von Hand mit grobem Salz, frischem Knoblauch, Gewürzen und aromatischen Kräutern verarbeitet.
Wie man ihn probieren sollte
In Kombination mit in Honig und Mandeln eingemachten Feigen; in der klassischen weichen oder gerösteten Polenta, oder als Würze in Eintöpfen und Suppen.
Sensorische prüfung
Mindestreifezeit 150 Tage.
