SALUMI

Bresaola dello Schioppo

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Per la bresaola viene utilizzata la sola punta d’anca selezionata del manzo. Nei locali di Croce dello Schioppo viene sapientemente lavorata per ottenere un salume magro ed elegante in grado di distinguersi sulle tavole degli attenti gourmet.

Come provarlo

In un carpaccio con olio extra vergine di oliva e scaglie di ricotta affumicata.