AFFINATI IN AMARONE

Cordivino

salamino affinato in “Amarone della Valpolicella DOCG”

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Questo piccolo salume dall’intenso corpo e dalla caratteristica colorazione violacea nasconde un cuore forte e generoso. Il trito di carni scelte, prima di essere insaccato, viene bagnato con vino “Amarone della Valpolicella DOCG”. Il salume dopo una prima asciugatura viene adagiato nuovamente nell’Amarone, dove starà a riposare, sviluppando una particolare dolcezza e delicatezza ma anche il carattere che deriva dal suo cuore. È un salume di facile consumo, ideale per momenti conviviali, aperitivi e antipasti.

Come provarlo

Tagliato a coltello, in fette più spesse, per un aperitivo informale.

Analisi sensoriale

Stagionatura minima 6 mesi.
Affinamento in “Amarone della Valpolicella DOCG”.