SALUMI

Cotechino

cotechino

Il cotechino di Corrado Benedetti è ricavato da carni selezionate e cotenna di suini italiani. È un prodotto fresco, che dopo un breve periodo di asciugatura nei locali di Croce dello Schioppo è pronto per essere utilizzato in cucina.

Come provarlo

Le più diffuse ricette per la preparazione del cotechino lo descrivono servito ben caldo dopo una prolungata bollitura con l’accompagnamento di lenticchie, purea di patate, crauti o la pearà, salsa tipica della tradizione veronese. Sfizioso è anche l’abbinamento con la mostarda di mele e cannella.