SALUMI

Gagliardo

Roast Beef di punta d’anca

gagliardo-roast-beef-di-punta-d-anca

Solo le migliori fese di manzo vengono selezionate per questa particolare lavorazione. Dopo una prima fase di assorbimento dei sali, la carne viene cotta delicatamente in forno a vapore. Le lunghe cotture a bassa temperatura determinano la tenerezza di questa preparazione di salumeria che fa della delicatezza il suo tratto distintivo.

Idee per l’utilizzo

Ideale nella preparazione di un carpaccio estivo e guarnito con scaglie di formaggio saporito come la “Riserva Corrado Benedetti 48 mesi” o il “Roccioso di fossa”.