Gastronomia in vetro

Gastronomia in vetro

gastronomia-in-vetro

I colori sgargianti della frutta e della verdura di stagione vengono imbrigliati e messi letteralmente sotto vetro dalle mani esperte dei gastronomi della Corrado Benedetti. Ogni prodotto viene lavorato artigianalmente a coltello, invasato ed eticchettato; tutto rigorosamente a mano. È questa attenzione al dettaglio e alla lavorazione di qualità che fa della gastronomia in vetro Corrado Benedetti una vera chicca, capace di impreziosire ogni piatto con autentica semplicità.

Gastronomia in vetro

La gastronomia in vetro si compone di una selezione di prodotti molto particolari. Ognuno di essi è stato studiato per impreziosire la tavola dei gourmet più esigenti. Ogni sapore è stato voluto per completare un’esperienza gastronomica che possa spaziare dai sapori più delicati agli abbinamenti più strutturati e complessi.

PEPERONI CARAMELLATI

Per questa ricetta scegliamo le falde di peperone più dolci e carnose, le cuociamo delicatamente e le caramelliamo con zucchero e aceto, secondo un procedimento esclusivo. Ne nasce uno sfizio all’agrodolce particolarmente intrigante come aperitivo, ma che accompagna alla grande anche le pietanze a base di carne.

CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE

Il sapore che non ti aspetti è racchiuso in questo preparato. Le cipolle rosse, una volta caramellate con aceto e zucchero diventano una vera e propria leccornia agrodolce, favolosa come antipasto o in coppia con bolliti e stufati.

GIARDINIERA IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Gli ortaggi vengono sbollentati separatamente in aceto bianco e vino, affinchè rimangano croccanti. Una volta invasati, li ricopriamo di un olio di qualità eccellente che, scolato, potrete utilizzare sull’insalata o per sfiziose bruschette!

GIARDINIERA IN AGRODOLCE

Il procedimento di cottura è il medesimo della versione in olio, ma questa ricetta prevede successivamente la copertura degli ortaggi con una concia di aceto bianco e vino bianco che rendono la giardiniera leggera e gustosa. Va scolata prima di essere servita e, a piacere, condita con una macinata di pepe.

I colori sgargianti della frutta e della verdura di stagione vengono imbrigliati e messi letteralmente sotto vetro dalle mani esperte dei gastronomi della Corrado Benedetti. Ogni prodotto viene lavorato artigianalmente a coltello, invasato ed eticchettato; tutto rigorosamente a mano. È questa attenzione al dettaglio e alla lavorazione di qualità che fa della gastronomia in vetro Corrado Benedetti una vera chicca, capace di impreziosire ogni piatto con autentica semplicità.

Gastronomia in vetro

La gastronomia in vetro si compone di una selezione di prodotti molto particolari. Ognuno di essi è stato studiato per impreziosire la tavola dei gourmet più esigenti. Ogni sapore è stato voluto per completare un’esperienza gastronomica che possa spaziare dai sapori più delicati agli abbinamenti più strutturati e complessi.

SUGO DI POMODORO E BASILICO

Il più classico dei sughi, senza fronzoli, ma con tutto il sapore del sole racchiuso nel pomodoro dolce e maturo. Lo cuciniamo con un battuto di cipolle rosse e olio extravergine di oliva. Alla fine invasiamo aggiungendo basilico fresco. Condiscici una buona pasta nella più classica tradizione italiana.

SUGO DI POMODORO E GUANCIALE

La lavorazione è la medesima del sugo di pomodoro e basilico, solo che come tocco finale aggiungiamo tocchetti di guanciale leggermente affumicato.

PEPERONI CARAMELLATI

Per questa ricetta scegliamo le falde di peperone più dolci e carnose, le cuociamo delicatamente e le caramelliamo con zucchero e aceto, secondo un procedimento esclusivo. Ne nasce uno sfizio all’agrodolce particolarmente intrigante come aperitivo, ma che accompagna alla grande anche le pietanze a base di carne.

CIPOLLE ROSSE CARAMELLATE

Il sapore che non ti aspetti è racchiuso in questo preparato. Le cipolle rosse, una volta caramellate con aceto e zucchero diventano una vera e propria leccornia agrodolce, favolosa come antipasto o in coppia con bolliti e stufati.

GIARDINIERA IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Gli ortaggi vengono sbollentati separatamente in aceto bianco e vino, affinchè rimangano croccanti. Una volta invasati, li ricopriamo di un olio di qualità eccellente che, scolato, potrete utilizzare sull’insalata o per sfiziose bruschette!

GIARDINIERA IN AGRODOLCE

Il procedimento di cottura è il medesimo della versione in olio, ma questa ricetta prevede successivamente la copertura degli ortaggi con una concia di aceto bianco e vino bianco che rendono la giardiniera leggera e gustosa. Va scolata prima di essere servita e, a piacere, condita con una macinata di pepe.

RENGA IN SAOR

Usiamo solo il miglior filetto di aringa, leggermente affumicato e lavorato con peperoni come da tradizione. Il risultato viene conservato in olio extra vergine di oliva di altissima qualità. Provala in uno sfizioso sugo o per preparare la tradizionale “polenta e renga”.