FORMAGGI

Gran cima stravecchio

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Il “Gran cima” è un formaggio vaccino a latte intero. Eccezionale prodotto di montagna che, grazie alle sapienti attenzioni degli stagionatori, invecchia nei locali di Croce dello Schioppo. Le stagionature sono variabili e, in alcuni casi, possono superare i diciotto mesi.

Come provarlo

Tagliato a fettine, accompagnato da una mostarda di cipolle rosse.