SALUMI
Lardo Aromatizzato sui Monti Lessini
Solo i migliori tagli di suino vengono scelti per dare origine a questo salume d’altri tempi. Il lardo, che deve essere alto e di un bianco intenso viene lavorato artigianalmente con sale marino in grani, spezie ed erbe aromatiche.
Come provarlo
In abbinamento ad una conserva di fichi miele e mandorle; nella classica polenta morbida o abbrustolita, o come insaporitore in minestre e zuppe.
Analisi sensoriale
Stagionatura minima 150 giorni.
