SALUMI

Lardo con scannello

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Prodotto umile, scaturito dall’antica esigenza di conservare le carni ricorrendo a procedimenti semplici, viene nobilitato con l’aggiunta di un muscolo estremamente magro del maiale: lo scannello. Salato e speziato è insaporito con erbe di montagna, aglio e un pizzico di peperoncino.

Idee per l’utilizzo

Si presta per la preparazione dei più svariati antipasti o per esaltare molte pietanze, dai sughi alle verdure cotte.