AFFINATI IN AMARONE
Redivino
Affinato in Amarone della Valpolicella DOCG
Il Redivino nasce da una particolare prova di affinamento in vino rosso. Vedendo che Il formaggio affinato in vino risultava particolarmente buono e profumato, nei locali della Corrado Benedetti si provò ad utilizzare il re dei vini della Valpolicella: l’Amarone. Il risultato fu al di sopra delle aspettative, un formaggio intenso, profumato bilanciato e aromatico. Il migliori formaggi della montagna incontrano l’Amarone della Valpolicella dando vita a questa speciale creazione d’autore.
Come provarlo
In piccole scaglie accompagnato da una caratteristica gelatina di Amarone della Valpolicella DOCG.
Analisi sensoriale
Stagionatura minima 18 mesi.
Affinamento in “Amarone della Valpolicella DOCG”.
