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Con "Fumetto"
e Gelatina di Recioto

PIZZA DEL MESE ALLA
PIZZERIA FOCACCERIA 400

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I nuovi nati
di casa Benedetti.

GAGLIARDO
TORBATO, FUMETTO

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legati e coccolati

Gesti quotidiani da ormai 3 generazioni

Affinati in Amarone

Un bacio di sapori

Vuoi provare un’esperienza che unisce tradizione e innovazione? Ci sono i nostri affinati in Amarone: in 10 anni di ricerca, abbiamo reinterpretato un’idea che arriva dalla tradizione di unire due eccellenze locali, i nostri formaggi e salumi con il vino della Valpolicella. Abbiamo fatto un passo in più, proponendo l’affinamento con l’Amarone ed ora siamo in grado di proporre 4 tagli di salumeria, 2 tipi di formaggio e 1 gelatina in Amarone, tutti da noi prodotti e brevettati. Lasciamo il giudizio al vostro palato.

Salumi

Legati e coccolati

Cosa c’è di speciale nei nostri salumi?
Un gusto che nasce da una filosofia artigianale: tutto è fatto rigorosamente a mano, seguendo ricette antiche della famiglia Benedetti. Ogni ricetta è stata perfezionata nel tempo, per ottenere l’eccellenza qualitativa. Per questo ogni nostra produzione è limitata: non rinunciamo mai alla qualità.

Formaggi

L’importanza del profumo

Hai provato a degustare un nostro formaggio?
Si sente il sapore unico e inconfondibile di un territorio e delle sue essenze. Non ne troverai di uguali, perché la Lessinia e la Valpolicella completano con le sue erbe naturali e i suoi climi il sapore del latte e del formaggio. Il resto, deriva dalle nostre mani e dalle nostre ricette tramandate da tre generazioni.

Gastronomia in vetro

Dolcemente spalmabile

Cosa scegliere per accompagnare un’esperienza gastronomica e renderla unica e adatta a noi?
Abbiamo dato spazio alla nostra creatività partendo dalla frutta, dai vini locali, dai sapori tipici per offrirvi una scelta fra confetture, conserve, gelatine e altre delizie, come il battuto di lardo con scannello. Naturalmente tutte prodotte e confezionate a mano nel nostro Laboratorio e tutte frutto di ricette tradizionali e reinterpretazioni d’autore.

Alcune piccole novità

Cosa c’é di buono oggi?

Ricetta

Pizza del mese alla Pizzeria Focacceria 400

Il mese di ottobre si riempie di gusto e creatività. Alla Pizzeria Focacceria 400 una piazza ad alta idratazione con Fumetto e Gelatina di Recioto Docg.

Vedi la ricetta

PizzaDelMese2
quadrata

Ricetta

Tartare di verdure cotte di stagione, crumble di “Bacchus” lombo affinato in Amarone della Valpolicella D.O.C.G. e crema di rucola.

Il piatto che ti consigliamo questo mese è un piatto semplice, ricercato e soprattutto fresco. L’ideale per affrontare il caldo torrido di questa estate 2019.
Questa magistrale interpretazione di prodotti è frutto dell’estro di Pasquale Parisi, chef di cucina dell’Osteria Locandina Cappello…

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